La mortadella è uno degli insaccati che hanno reso il nostro paese famoso in tutto il mondo, una vera e propria eccellenza gastronomica prodotta in diverse parti del territorio dal gusto inconfondibile. L’Emilia Romagna è però la regione che più si è specializzata nella produzione di questo salume, anche perchè parliamo di un prodotto che viene prodotto fin dall’antichità e che secondo molti è anche il più salutare tra gli insaccati. Ma è davvero così^ Mangiare mortadella ogni giorno come fanno molti italiani fa bene al nostro organismo? Scopriamolo insieme.
Mortadella, le proprietà nutritive
La prima cosa da dire è che gli insaccati sono comunque ricchi di sostanze nutritive. Al loro interno ad esempio, ci sono tantissime proteine e inoltre rispetto ad altri salumi, la mortadella ci sazia anche più in fretta, perché contiene molta più acqua al suo interno.
Senza dimenticare come ospita anche tantissimi sali minerali ed omega 3 e 6 che lo rendono un salume in grado di fornire un ottimo apporto energetico al nostro corpo e al nostro sistema immunitario. Questo potrebbe indurre molti a pensare che si tratti dunque di un alimento che può essere consumato quotidianamente senza grandi controindicazioni, ma in realtà non è proprio così.
Mortadella, fa bene mangiarla tutti i giorni?
Parliamo comunque di una carne molto lavorata e che di sicuro non può essere adatta a un consumo giornaliero per chi soffre di ipertensione o glicemia alta. In genere nutrizionisti indicano il limite massimo settimanale di centro grammi per il consumo di mortadella e se si resta in questo standard, chiunque lo consumi ne trarrà tutti i benefici positivi.
Questo però vale per la mortadella tradizionale, e non ad esempio per le sue varianti, come quella al pistacchio che per ovvi motivi andrebbe consumata in quantità minori nella nostra dieta, in quanto più ricca di conservanti.
